Gibou a été fondée en septembre 2014 par Sarah Beaudoin, passionnée de tricot, qui a conçu sa première tuque avec un pompon en fourrure recyclée. L’entreprise a rapidement évolué, intégrant des retraitées pour répondre à la demande croissante, tout en valorisant le savoir-faire artisanal et les matières nobles. Gibou a ensuite diversifié ses collections avec une gamme de bandeaux, de draps de plage et de produits de soin à domicile. En 2024, une collection sport vient enrichir l’offre de la marque.